蟹子

揉成細緻光滑的麵團

用微溼的布蓋住..等待發酵

    用桿麵棍壓平

捲成條

切塊製型

ㄣ~層次分明

Q度...溼度...都贊

 要跟我老媽說..再也不用老是說...要替我找一個會做饅頭的山東老公

一陣子沒做饅頭了..今天 做個 變化 ..來個小花捲.吧

.材料~ .中筋麵粉1斤.活性乾酵母粉5公克.沙拉油半湯匙.

準備 100 cc 冷水(可加入約一湯匙細白糖)...100cc熱開水....100cc 溫水

酵母粉加入溫水醒粉

 先分出1/3的麵粉加入熱開水 拌成燙麵團..放涼

剩下來的麵粉慢慢調入加了糖粉的冷水.沙拉油.. 和醒過來的酵母水.攪拌成麵團

 最後加入放 涼的燙麵團..一起揉成3光麵團 (手光.盆光.麵團光).

..將麵團放到盆中.用微溼的布蓋住..靜待發酵..麵團 膨漲 一倍即可製型..

成型後仍須等待約10分鐘再入籠

中火蒸約10~15分鐘..熄火..不 要立刻掀開鍋蓋 ..

關火 後. 5分鐘再輕移鍋蓋

這是我的做法...很簡單的

. 好吃 .又安全 .不會有不當的添加 物