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 雖然飲食要清淡..有時卻也不免想來點炸物. 外面買  害怕回鍋油


自己炸又常浪費一鍋油.自從有了這隻單 柄小鍋..餘油就 少很多..


想吃就炸..沒有問題 ..今天.就來吃昨天去魚港買的角鮭


 




 


叫做角鮭.顧名思義..就是有很多角刺


 




 


烹調前還是要仔細處理角刺~剪~


 




 


剪~


 




 


我剪


 




 


 


剪好後..片下魚肉



 



 


 




 


熱鍋~下油~


 




 


裹粉~用乾裹 方式~


 




 


看仔細了~就這一點油


 




 


如果要炸多些..可.分兩次炸..這樣..吃的安心..


也倒 的安心(炸過的油)


 



 


斜鍋晾油



 



 


 


角鮭肉 質 Q嫩..也富膠質..


以前除了煮湯.有時也會用破布子.魚 露做蒸魚.或是煮魚麵線


現在又多了一吃..


魚骨.頭也沒浪費..加了薑片煮湯. 只要食材夠新鮮


蟹子 鹹妻 是不會浪費食物的  


 


 



 

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