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每逢年節..身為煮婦..總是免不了要準備祭拜的魚.肉..
端午節..向鹽水翁家 宅購了魚..蝦..特別交代..要兩尾特大的寶石鱸...
果然....夠大..
..我的大 號盤.都快放不下ㄌ
先 半煎炸的方式...用椒鹽的吃法...
但是...實在是大.用乾煎.富含膠質的魚皮..變硬了
呵呵~當然是難不倒.愛吃魚的貓
還有半條白蘿蔔... 可以派上用場..
白蘿蔔切細絲...下一匙油熱鍋.大蒜先爆香.. 再放蘿蔔絲炒熟.加約半 碗水燜軟...
將已煎熟的魚放進鍋裡..用小火慢煮.讓蘿蔔的甜味 滲入魚肉裡..
起鍋前加入適當調味(口味請依自家喜好斟酌)並用半匙黑醋提香~
魚皮的膠質..齁..我最愛..
相較於一斤重的~ ..魚肉更為彈牙
搭著蘿蔔絲~ㄡ依西
嘉義特產.桶.筍...用水清洗..煮過幾次去掉醃 製的味道..
再用燉肉的油汁燒煮
已被逼出油酯的黑毛豬...一點都不膩口..香滑. Q彈
想吃嗎?別客氣..
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