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不知為甚麼..現在一般餐廳吃到 的蝦子總是一點蝦味都沒有..


咬下去又脆得不像話..所以在外用餐..有蝦仁的菜一定是跳過..略過


 


這次向翁爸訂魚.也順便購了三斤白蝦..除了水煮..鹽烤..煮海鮮麵


今天看到還有一塊鳳梨. 決定來個鳳梨蝦球...但是這麼新鮮的蝦子..


去掉頭不吃...可惜捏..


號稱勤儉持家的鹹妻...當然是不會浪費食物滴..


 


 



 



 



 


把蝦頭先切下來


修去蝦鬚


 



 


蝦子 剝掉蝦壳..用少許薑末..米酒.鹽.略醃..約5 分鐘


再裹上適量炸粉..太白粉..(各半)下鍋炸熟.撈起


 


 




 


鍋中下少許油.將鳳梨煸透.. 此時.讓鍋中有少許鳳梨汁液..


 


再倒入炸好的蝦子..蝦頭.. 溜炒.. 起鍋前嗆下一匙烏醋(提香)


 



 


 Q彈的蝦肉...  有 自然的鮮甜


咀嚼蝦頭..又 可以吃到天然的甲殼素


 




 


炸蝦之前.先炸了一些秀珍菇..搭著鳳梨蝦子.一 塊吃..呵呵 .


 


麻吉呀


 




 


 


 


 




 


 



 

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    蟹子 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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